الخل الأبيض انواعة وفوائدة
الخل الأبيض :
سائل مائع ذو طعم نافذ ولاذع وينتج عن تحويل الكحول الي حامض الخل بفضل تأثير خميرة ميكوديرما اسييتي ..
وهو يستخرج من الحبوب التي يتم تخمرها مع الماء ليتحول الي كحول ثم في المعامل يتم تحويلة الي خل ابيض بعد اضافة حمض الخليك
كما يمكن ان يصنع الخل من الفواكهة كالعنب والتفاح والشمندر والبرتقال وقصب السكر والعسل والتوت والبطيخ ..
ويتكون الخل من مادتين الماء وحامض الخل ومن مواد صلبة وطيارة وعضوية ومواد تعطيه الطعم ..
الخل الأبيض انواعة وفوائدة
انواع الخل :
- الخل الاحمر : ويصنع من النبيذ الاحمر او الابيض المستخرج من عصير العنب
- خل التفاح : من التفاح الحامض ويستخدم في السلطات والبشرة والتخسيس
- الخل البلسمي : هو مزيج مابين خل العنب مع عصير العنب ويحفظ في براميل خشبية مدة طويلة للحصول علي الطعم القوي الذي يحتوي علي المذاق الحلو والحامض في نفس الوقت ويستخدم في الصلصات والمعكرونة ومنه نوعان االبلسمي بطعم حلو واخر حادق
- خل الأرز : وموطنه اليابان ويستخرج من سكريات الارز ويستخدم بالاخص في عمل السوشي والمعكرونة والشوربات
- خل الشعير :من حبوب الشعير وله طعم لاذع وقوي ولايستخدم في الاطعمة ولكن يقتصر استخدامة في عمل المخلللات بشكل خاص
فوائد الخل :
ذكر في كتاب الطب القديم لابن القيم الجوزي .. ( ان الرسول عليه افضل الصلاة والسلام سأل اهله الادام ,فقالوا : ماعندنا الا الخل . فدعا ربه ,وجعل يأكل ويقول نعم الادام الخل , نعم الادام الخل ) ..
الخل الأبيض انواعة وفوائدة
- يستخدم الخل كمطهر ومضاد حيوي ويستعمل في علاج بعض الالتهابات البسيطة
- يحتوي علي العديد من الفيتامينات والانزيمات ويحافظ علي التوازن بين المواد الموجودة بالجسم كالكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والحديد والكبريت والفسفور
- يقلل من فرصة الاصابة بمرض تصلب الشرايين
- الخل يستخدم كمطهر للامعاء من الجراثيم كما انه مطهر لالتهابات حوض الكلي والمثانة ويقضي علي الصديد الموجود في البول
- يصلح كغرغرة للفم والحلق فهو طارد للروائح الكريهه المنبعثة من الفم والزور ويقضي علي الجراثيم
- يفيد في حالات الصداع بمسح الجبهه بالخل او عمل كمادات
- يمنع الخل الاسهال لاحتوائه علي مادة قابضة وينشط عملية الهضم ويقضي علي الطفيليات الموجودة بالامعاء
- لعمل مضمضة للثة فهو يشد اللثة ويمنع التقرحات ويفيد في نخر الاسنان
- يصلح في تخفيف درجة الحرارة للجسم بتخفيفة بالماء ويمسح به الراس والجسم مع التكرار
- يمسح به الحروق الخفيفة لمنع ظهور الفقاعات
- علاج للتعب والارهاق بخلط ملعقة من العسل الابيض مع ملعقة من الخل في نصف كوب ماء دافئ ويشرب مرتين في اليوم وقبل الوجبات بساعة فهو يعطي النشاط ويساعد علي حرق الدهون بالجسم خصوصا منطقة البطن
- يفيد في حالات لدغ الحشرات يدهن بها مكان الدغ لتخفيف حدة الالم
- يستعمل الخل في تخفيف الام القدمين المجهدة بنقعها في اناء به ماء بارد مع خل وملح خشن سيزيل اثر الجهاد والتعب بعد يوم متعب
- يمنع الخل القشرة من الشعر بعد غسله بالشامبو يخفف فنجان من الخل علي لتر ماء ويشطف به الشعر يقضي علي القشرة ويعطي للشعر لمعان
- يزيل رائحة البصل من اليدين
- كما يستخدم في تنظيف الاواني الزجاجية والكريستال والنوافذ
- ينظف الخل البورسلين والسراميك بوضع خل مع الصابون وقليل من الملح ويترك قليلا ثم يشطف جيدا ويجفف ..
الخل الأبيض انواعة وفوائدة
طريقة صنع الخل من الفواكهه وخصوصا التفاح :
ينظف كمية الثمار المراد صنع الخل منها وليكن التفاح .. ثم تجفف جيدا في الشمس المباشرة لمدة يومين علي ان تفرد في وعاء من القش او مبطن بالقش او الورق .. تقطع الثمار الي قطع رفيعة او تهرس وتوضع في وعاء زجاجي دون ملئة جيدا نترك مساحة تسمح بتقليبة ..ويغطي ويوضع في مكان دافئ مع تحريكه كل يوم الي ان تبدو علي شكل عجين مهري تماما وبهذا يكون نضج ونتأكد من انبعاث رائحة الخل من الوعاء وقد يستمر علي هذا الحال مدة شهر ويرجع ذلك الي درجة الحرارة او حجم قطع الثمار ودرجة التهوية من قت لاخر لان التحول الي خل يفضل الاكسجين ..ثم يصفي ويعصر العجين المهري بواسطة شاش نظيف مع الضغط علي العجين للحصول علي اكبر كمية من السائل .. يترك في اناء ليرقد ما به من شوائب وينزع بواسطة شفاط بحيث نأخذ من فوق ونترك الجزء الراقد .. يعبا في زجاجات نظيفة ومحكمة الغلق لوقت الطلب .
حقوق الطبع والنشر محفوظة لمدونة جمالك وصحتك من الطبيعة
